Prof. Alessia Cavaliere

• Per il MODULO di ECONOMIA DEI CONSUMI ALIMENTARI le slide delle lezioni e altro materiale di supporto fornito dai docenti.
• Eventuali testi e materiali di approfondimento saranno indicati dai docenti durante il corso.
• Per il MODULO di PSICOLOGIA DEI CONSUMI ALIMENTARI le slide delle lezioni e paper scientifici forniti dai docenti. La piattaforma Ariel viene regolarmente aggiornata.

Argomenti del programma: MODULO ECONOMIA DEI CONSUMI ALIMENTARI Il programma si articola in tre parti. Parte prima - L'analisi del mercato nella scienza economica Richiami di teoria della domanda e dell'impresa. Le principali forme di mercato e le strategie di differenziazione. I fallimenti di mercato e i costi di transazione. Elementi di economia del benessere e intervento pubblico.

• Il materiale didattico utilizzato a lezione sarà reso disponibile nel sito MyARIEL dell'insegnamento.
• Articoli scientifici e/o capitoli di libri verranno indicati o direttamente forniti per approfondimenti individuali, approfondimento di tematiche specifiche, e per la realizzazione dei progetti previsti nell'ambito delle esercitazioni.
• Letteratura scientifica e/o capitoli di libro su indicazione del docente

Argomenti del programma: Parte prima Il sistema agro-alimentare - l'analisi economica del sistema agro-alimentare - l'analisi economica dei consumi alimentari - gli attributi qualitativi dei prodotti alimentari - l'internazionalizzazione e il commercio estero dei prodotti agro-alimentari - l'organizzazione verticale delle filiere agro-alimentari Parte seconda Le principali problematiche legate al sistema agro-alimentare - sostenibilità…

• Slide delle lezioni e altro materiale fornito dai docenti, disponibili sulla piattaforma Ariel.

Argomenti del programma: Il programma si articola in tre parti. Parte prima - Microeconomia Teoria della domanda e dell'offerta. Domanda e offerta di beni, determinazione del prezzo ed equilibrio di mercato. Elasticità della domanda al prezzo e al reddito. Funzione di produzione, costi di produzione ed elasticità dell'offerta. Forme di mercato e scelte dell'impresa. Efficienza e fallimenti del mercato.