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Rosita Gabbianelli – Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica

Libro adottato a Statale di Milano, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Rosita Gabbianelli – Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica» è adottato per Biochimica degli Alimenti, della Nutrizione e delle Malattie Metaboliche dai docenti Stefania Iametti e Alessandro Ennio Giuseppe Prinetti (Alimentazione e nutrizione umana – Statale di Milano).

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Come lo indica il docente: Rosita Gabbianelli, Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica, Zanichelli

Titolo
Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica
Autori
Rosita Gabbianelli
Editore
Zanichelli, 2026
ISBN
9788808699435

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Biochimica degli Alimenti, della Nutrizione e delle Malattie Metaboliche – Prof. Stefania Iametti, Prof. Alessandro Ennio Giuseppe Prinetti Canale unico

Corso di laurea: Alimentazione e nutrizione umana · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · annuale · 9 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 9 CFU · apri nel catalogo · Alimentazione e nutrizione umana · 1º anno ›

Testi di riferimento

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
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Argomenti del programma: UD_1 Prof.ssa Stefania Iametti Lezioni frontali: - Formazione e scomparsa di principi biologicamente attivi nei processi alimentari e marcatori di processo - Denaturazione fisica di proteine nei processi. Formazione e scomparsa di specie biologicamente attive di origine alimentare.

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