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Baynes – Biochimica per le discipline biomediche

Libro adottato a Statale di Milano, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Baynes – Biochimica per le discipline biomediche» è adottato per Biochimica degli Alimenti, della Nutrizione e delle Malattie Metaboliche dai docenti Stefania Iametti e Alessandro Ennio Giuseppe Prinetti (Alimentazione e nutrizione umana – Statale di Milano).

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Come lo indica il docente: J.W. Baynes, M.H. Dominiczak - Biochimica per le discipline biomediche - Elsevier Ed

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Biochimica degli Alimenti, della Nutrizione e delle Malattie Metaboliche – Prof. Stefania Iametti, Prof. Alessandro Ennio Giuseppe Prinetti Canale unico

Corso di laurea: Alimentazione e nutrizione umana · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · annuale · 9 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 9 CFU · apri nel catalogo · Alimentazione e nutrizione umana · 1º anno ›

Testi di riferimento

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Slides used for classes will be immediatily available on the ARIEL website, along with any additional material (original papers, limks to useful websites)
  • Le diapositive presentate a lezione saranno reperibili nel sito MyAriel assieme a tutto il materiale di riferimento (articoli scientifici, websites)

Argomenti del programma: UD_1 Prof.ssa Stefania Iametti Lezioni frontali: - Formazione e scomparsa di principi biologicamente attivi nei processi alimentari e marcatori di processo - Denaturazione fisica di proteine nei processi. Formazione e scomparsa di specie biologicamente attive di origine alimentare.

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