Basi di Scienze Nutrizionali e Alimentari – prof. Cristian Del Bò, Gabriella Giovanelli, Claudia Picozzi

Alimentazione e nutrizione umana · Università degli Studi di Milano · esame facoltativo · 12 CFU · canale unico

Testi d'esame di Basi di Scienze Nutrizionali e Alimentari del prof. Cristian Del Bò, Gabriella Giovanelli, Claudia Picozzi, canale unico, corso di laurea in Alimentazione e nutrizione umana (Laurea magistrale (LM-61)), Università degli Studi di Milano, esame facoltativo · 12 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Arienti – Le basi molecolari della Nutrizione Piccin; BM Koeppen – Berne & Levy Fisiologia CEA; Mariani Costantini – Alimentazione e nutrizione umana; Cabras – Chimica degli alimenti; Singh – Principi di tecnologia alimentare; C. Pompei - Operazioni unitarie della tecnologia alimentare-; Microbiologia dei prodotti alimentari; Casa Editrice Ambrosiana, 2012, Milano.

Basi di Scienze Nutrizionali e Alimentari – Prof. Cristian Del Bò, Prof. Gabriella Giovanelli, Prof. Claudia Picozzi Canale unico

Corso di laurea: Alimentazione e nutrizione umana · Laurea magistrale (LM-61) · esame facoltativo · 12 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 12 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 8 testi · da studiare tutti

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BM Koeppen – Berne & Levy Fisiologia CEA Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Mariani Costantini – Alimentazione e nutrizione umana Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Cabras – Chimica degli alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Singh – Principi di tecnologia alimentare Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

C. Pompei - Operazioni unitarie della tecnologia alimentare-Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Microbiologia dei prodotti alimentari Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Casa Editrice Ambrosiana, 2012, Milano Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Materiale di studio: Materiale fornito dai docenti, disponibile nella piattaforma myAriel
S Ciappellano - Manuale della Ristorazione - CEA - (Milano) 2009

Argomenti del programma: Parte 1: Composizione corporea, metabolismo energetico e principali metodi di valutazione. Il corpo umano e l'apparato digerente. Caratteristiche anatomiche e fisiologiche dell'apparato digerente. Digestione degli alimenti e meccanismi di assorbimento dei principi nutritivi ottenuti dalla digestione Ruolo nutrizionale di proteine, lipidi, carboidrati e fibra alimentare.

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Struttura e Funzione delle Molecole Organiche Negli Alimenti · 1º semestre · Sabrina Maria Donatella Dallavalle
Biochimica degli Alimenti, della Nutrizione e delle Malattie Metaboliche · annuale · Stefania Iametti, Alessandro Ennio Giuseppe Prinetti
Fisiologia Umana · 2º semestre · Alberto Battezzati, Andrea Foppiani
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Vedi anche: Prof. Cristian Del Bò · Prof. Gabriella Giovanelli · Prof. Claudia Picozzi · Basi di Scienze Nutrizionali e Alimentari a Statale di Milano (tutti i canali)