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Analisi dei Consumi e dei Paesaggi Alimentari – prof. Paolo Corvo, Roberta Cevasco

Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · esame facoltativo · 24 CFU · canale unico

Libri del canale

Analisi dei Consumi e dei Paesaggi Alimentari 24 CFU

PCProf. Paolo Corvo, Prof. Roberta Cevasco Canale unico

Testi destinati a tutti gli studenti di lingua italiana

Lo Verde – Sociologia dei consumi turisticiIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Testi destinati a tutti gli studenti di lingua non italiana

McClanahan – The New TouristIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Eventuale bibliografia complementare

Corvo – Food CultureIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Modulo Ecologia Storica e Paesaggi Alimentari

Madry – JONES EIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Due capitoli a sceltaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Grove – The Nature of Mediterranean EuropeVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Koohafkan – Forgotten agricultural heritageIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Eventuale bibliografia complementare

Agnoletti – Storia del boscoIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Cevasco – Memoria verdeIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Cevasco – Situating foodscapes and foodwaysIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Ingold – Il futuro alle spalle, a cura e…Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Isendahl – STUMP DIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Kirby – WATKINS CIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Cevasco – Situating foodscapes and foodwaysIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Introduction + due capitoli a sceltaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Kaland – Ecology and vegetation history as a source…Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Andersen – Traditional nomadic tending of trees in the…Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Pp. 36-44, Elsevier, https://doi.org/10.1016/j.jaridenv.2014.02.009 (pdfVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Isendahl – STUMP DIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Corvo – Il cibo nel futuro, consumo e socialitàCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Grove – The Nature of Mediterranean EuropeCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito che coincide con testi disponibili sul mercato.
  • Lezioni: il materiale relativo alle lezioni sarà messo a disposizione degli studenti su Moodle durante il corso.
  • Esercitazioni: il materiale verrà fornito su Moodle.
  • Oltre al testo destinato a tutti gli studenti si consiglia la lettura del testo:
  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito che non coincide con testi disponibili sul mercato. Il materiale è costituito dalle presentazioni PowerPoint (circa 800 diapositive con commenti in lingua inglese).
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Testi d'esame di Analisi dei Consumi e dei Paesaggi Alimentari del prof. Paolo Corvo, Roberta Cevasco, canale unico, corso di laurea in Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra (Laurea triennale (L/GASTR)), Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, esame facoltativo · 24 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Lo Verde – Sociologia dei consumi turistici; McClanahan – The New Tourist; Corvo – Food Culture; Madry – JONES E; Grove – The Nature of Mediterranean Europe; Koohafkan – Forgotten agricultural heritage; Agnoletti – Storia del bosco; Cevasco – Memoria verde; Cevasco – Situating foodscapes and foodways; Ingold – Il futuro alle spalle, a cura e…; Isendahl – STUMP D; Kirby – WATKINS C; Kaland – Ecology and vegetation history as a source…; Andersen – Traditional nomadic tending of trees in the….

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Vedi anche: Prof. Paolo Corvo · Prof. Roberta Cevasco · Analisi dei Consumi e dei Paesaggi Alimentari a Scienze Gastronomiche (tutti i canali)