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Exploring Foodscapes – prof. Roberta Cevasco

Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · esame facoltativo · 3 CFU · canale unico

Libri del canale

Exploring Foodscapes 3 CFU

RCProf. Roberta Cevasco Canale unico

Il testo raccomandato per tutti (accessibile online)

Cevasco – Situating foodscapes and foodwaysIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Introduction + Afterward + 2 capitoli a sceltaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Eventuale bibliografia complementare

Petrini – Vite di Langa e RoeroVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Petrini – Reportage sull’evoluzione della vite e della vita…Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Cevasco – Una fonte per la caratterizzazione del patrimonio…Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Il testo per tutti (accessibile online) è il seguente

Cevasco – Situating foodscapes and foodwaysIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Eventuale bibliografia complementare

Cevasco – Una fonte per la caratterizzazione del patrimonio…Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito che non coincide con testi disponibili sul mercato.
  • Il materiale relativo alle lezioni - le presentazioni PowerPoint e gli articoli scientifici relativi agli argomenti trattati - sarà messo a disposizione degli studenti sulla piattaforma di e-learning di Ateneo.
  • Esercitazioni: i docenti indicheranno agli studenti il materiale da leggere/analizzare volta per volta, in modo da svolgere in classe esercitazioni e/o discussioni ad esso connesse.

Argomenti del programma: Programma Prof.ssa Roberta Cevasco – Geografia ed ecologia dei foodscapes (24 ore, di cui 16 in co-presenza) – Titolare del corso Dott.ssa Rebekka Dossche – Geografia del paesaggio (16 ore in co-presenza) Università di Genova Introduzione al corso: obiettivi, struttura, esame (lavoro di gruppo + report). Introduzione al concetto di foodscape, al contesto delle Langhe, al lavoro sulla cartografia e sul terreno (R.

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Testi d'esame di Exploring Foodscapes del prof. Roberta Cevasco, canale unico, corso di laurea in Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra (Laurea triennale (L/GASTR)), Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, esame facoltativo · 3 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cevasco – Situating foodscapes and foodways; Petrini – Vite di Langa e Roero; Petrini – Reportage sull’evoluzione della vite e della vita…; Cevasco – Una fonte per la caratterizzazione del patrimonio….

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Vedi anche: Prof. Roberta Cevasco · Exploring Foodscapes a Scienze Gastronomiche (tutti i canali)