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Cevasco – Una fonte per la caratterizzazione del patrimonio…

Libro adottato a Scienze Gastronomiche, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Cevasco – Una fonte per la caratterizzazione del patrimonio…» è adottato per Exploring Foodscapes dal prof. Roberta Cevasco (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra – Scienze Gastronomiche).

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Come lo indica il docente: Cevasco R., Microtoponomastica. Una fonte per la caratterizzazione del patrimonio paesaggistico e gastronomico, in Gambera A., Molino B., a cura di, 2019, La Morra fra Quattrocento e Cinquecento, Vol. 2 I toponimi, Associazione Agorà, Comune di La Morra (Biblioteca UniSG)

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Exploring Foodscapes – Prof. Roberta Cevasco Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 3 CFU

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · 3 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · 1º anno · 2º semestre ›

Il testo raccomandato per tutti (accessibile online)

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito che non coincide con testi disponibili sul mercato.
  • Il materiale relativo alle lezioni - le presentazioni PowerPoint e gli articoli scientifici relativi agli argomenti trattati - sarà messo a disposizione degli studenti sulla piattaforma di e-learning di Ateneo.
  • Esercitazioni: i docenti indicheranno agli studenti il materiale da leggere/analizzare volta per volta, in modo da svolgere in classe esercitazioni e/o discussioni ad esso connesse.

Argomenti del programma: Programma Prof.ssa Roberta Cevasco – Geografia ed ecologia dei foodscapes (24 ore, di cui 16 in co-presenza) – Titolare del corso Dott.ssa Rebekka Dossche – Geografia del paesaggio (16 ore in co-presenza) Università di Genova Introduzione al corso: obiettivi, struttura, esame (lavoro di gruppo + report). Introduzione al concetto di foodscape, al contesto delle Langhe, al lavoro sulla cartografia e sul terreno (R.

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