Antropologia del Cibo – prof. Elena Fusar Poli

Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · esame facoltativo · 7 CFU · canale unico

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Antropologia del Cibo 7 CFU

EPProf. Elena Fusar Poli Canale unico

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Carole Counihan & Penny Van EsterikIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Argomenti del programma: Programma Per studenti a tempo pieno: Introduzione all’antropologia culturale come disciplina olistica e comparativa, attenta al rapporto tra cultura, biologia, società, ambiente e storia. Studio dei concetti fondamentali della disciplina: cultura, alterità, relativismo culturale, etnocentrismo, cosmologia, corpo, persona, incorporazione, socializzazione, habitus e rituale.

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Testi d'esame di Antropologia del Cibo del prof. Elena Fusar Poli, canale unico, corso di laurea in Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra (Laurea triennale (L/GASTR)), Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, esame facoltativo · 7 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Carole Counihan & Penny Van Esterik.

Vedi anche: Prof. Elena Fusar Poli · Antropologia del Cibo a Scienze Gastronomiche (tutti i canali)