Prof. Elena Fusar Poli

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Elena Fusar Poli

Carole Counihan & Penny Van Esterik – Antropologia del Cibo (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 7 CFU)

Materie del prof. Elena Fusar Poli

Antropologia del Cibo Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 7 CFU

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Carole Counihan & Penny Van Esterik Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Programma Per studenti a tempo pieno: Introduzione all’antropologia culturale come disciplina olistica e comparativa, attenta al rapporto tra cultura, biologia, società, ambiente e storia. Studio dei concetti fondamentali della disciplina: cultura, alterità, relativismo culturale, etnocentrismo, cosmologia, corpo, persona, incorporazione, socializzazione, habitus e rituale.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Elena Fusar Poli per Antropologia del Cibo?

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