Carole Counihan & Penny Van Esterik

Libro adottato a Scienze Gastronomiche, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Carole Counihan & Penny Van Esterik» è adottato per Antropologia del Cibo dal prof. Elena Fusar Poli (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra – Scienze Gastronomiche).

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Come lo indica il docente: Carole Counihan & Penny Van Esterik (a cura di), Food and Culture: A Reader, Routledge (ultima edizione)

Chi lo adotta

Antropologia del Cibo – Prof. Elena Fusar Poli (canale unico)Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 7 CFU

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Antropologia del Cibo – Prof. Elena Fusar Poli Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 7 CFU

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · 7 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · 1º anno · 2º semestre ›

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Carole Counihan & Penny Van Esterikquesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Programma Per studenti a tempo pieno: Introduzione all’antropologia culturale come disciplina olistica e comparativa, attenta al rapporto tra cultura, biologia, società, ambiente e storia. Studio dei concetti fondamentali della disciplina: cultura, alterità, relativismo culturale, etnocentrismo, cosmologia, corpo, persona, incorporazione, socializzazione, habitus e rituale.

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