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Ecologia Storica e Paesaggi Alimentari – prof. Roberta Cevasco

Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · esame facoltativo · Schema LSG18R-2025 · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Ecologia Storica e Paesaggi Alimentari 6 CFU

RCProf. Roberta Cevasco Canale unico
Madry – JONES EIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Due capitoli a sceltaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Grove – The Nature of Mediterranean EuropeVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Koohafkan – Forgotten agricultural heritageIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Eventuale bibliografia complementare

Agnoletti – Storia del boscoIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Cevasco – Memoria verdeIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Cevasco – Situating foodscapes and foodwaysIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Ingold – Il futuro alle spalle, a cura e…Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Isendahl – STUMP DIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Kirby – WATKINS CIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Cevasco – Situating foodscapes and foodwaysIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Introduction + due capitoli a sceltaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Kaland – Ecology and vegetation history as a source…Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Andersen – Traditional nomadic tending of trees in the…Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Pp. 36-44, Elsevier, https://doi.org/10.1016/j.jaridenv.2014.02.009 (pdfVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Isendahl – STUMP DIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Grove – The Nature of Mediterranean EuropeCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito che non coincide con testi disponibili sul mercato. Il materiale è costituito dalle presentazioni PowerPoint (circa 800 diapositive con commenti in lingua inglese).
  • Altre letture saranno messe a disposizione degli studenti su Moodle.
  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito che non coincide completamente con testi disponibili sul mercato. Il materiale è costituito dalle presentazioni PowerPoint (circa 800 diapositive con commenti in…

Argomenti del programma: Programma Sequenza argomenti (sono possibili modesti cambiamenti) 1. Introduzione: obiettivi e struttura del corso, criteri di valutazione per l’esame; l'approccio dell'Ecologia storica allo studio dei sistemi ambientali e alimentari 2. Fonti dell’Archeologia ambientale: tracce di pratiche storiche di produzione alimentare nella copertura vegetale, nei pollini e nei carboni, metodi di datazione 3.

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Testi d'esame di Ecologia Storica e Paesaggi Alimentari del prof. Roberta Cevasco, canale unico, corso di laurea in Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra (Laurea triennale (L/GASTR)), Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, esame facoltativo · Schema LSG18R-2025 · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Madry – JONES E; Grove – The Nature of Mediterranean Europe; Koohafkan – Forgotten agricultural heritage; Agnoletti – Storia del bosco; Cevasco – Memoria verde; Cevasco – Situating foodscapes and foodways; Ingold – Il futuro alle spalle, a cura e…; Isendahl – STUMP D; Kirby – WATKINS C; Kaland – Ecology and vegetation history as a source…; Andersen – Traditional nomadic tending of trees in the….

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