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Consumi Alimentari e Dinamiche Sociali – prof. Paolo Corvo

Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · esame facoltativo · Schema LSG18R-2025 · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Consumi Alimentari e Dinamiche Sociali 6 CFU

PCProf. Paolo Corvo Canale unico

Testi destinati a tutti gli studenti di lingua italiana

Lo Verde – Sociologia dei consumi turisticiIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Testi destinati a tutti gli studenti di lingua non italiana

McClanahan – The New TouristIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Eventuale bibliografia complementare

Corvo – Food CultureIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Corvo – Il cibo nel futuro, consumo e socialitàCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito che coincide con testi disponibili sul mercato.
  • Lezioni: il materiale relativo alle lezioni sarà messo a disposizione degli studenti su Moodle durante il corso.
  • Esercitazioni: il materiale verrà fornito su Moodle.
  • Oltre al testo destinato a tutti gli studenti si consiglia la lettura del testo:

Argomenti del programma: Programma Sequenza degli argomenti (Il programma proposto vale come preventivo: saranno possibili modesti cambiamenti) Le diverse culture alimentari; il viaggio nella società contemporanea; il turismo sostenibile e slow; il turismo enogastronomico; i metodi della ricerca sociale; le principali tematiche sociologiche; il pensiero dei sociologi contemporanei; globalizzazione e multiculturalismo; sociologia del cibo e…

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Testi d'esame di Consumi Alimentari e Dinamiche Sociali del prof. Paolo Corvo, canale unico, corso di laurea in Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra (Laurea triennale (L/GASTR)), Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, esame facoltativo · Schema LSG18R-2025 · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Lo Verde – Sociologia dei consumi turistici; McClanahan – The New Tourist; Corvo – Food Culture.

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Vedi anche: Prof. Paolo Corvo · Consumi Alimentari e Dinamiche Sociali a Scienze Gastronomiche (tutti i canali)