Consumi Alimentari e Dinamiche Sociali – Scienze Gastronomiche

• Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito che coincide con testi disponibili sul mercato.
• Lezioni: il materiale relativo alle lezioni sarà messo a disposizione degli studenti su Moodle durante il corso.
• Esercitazioni: il materiale verrà fornito su Moodle.
• Oltre al testo destinato a tutti gli studenti si consiglia la lettura del testo:

Argomenti del programma: Programma Sequenza degli argomenti (Il programma proposto vale come preventivo: saranno possibili modesti cambiamenti) Le diverse culture alimentari; il viaggio nella società contemporanea; il turismo sostenibile e slow; il turismo enogastronomico; i metodi della ricerca sociale; le principali tematiche sociologiche; il pensiero dei sociologi contemporanei; globalizzazione e multiculturalismo; sociologia del cibo e…