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Andersen – Traditional nomadic tending of trees in the…

Libro adottato a Scienze Gastronomiche, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Andersen – Traditional nomadic tending of trees in the…» è adottato per Analisi dei Consumi e dei Paesaggi Alimentari dai docenti Paolo Corvo e Roberta Cevasco (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra – Scienze Gastronomiche); per Ecologia Storica e Paesaggi Alimentari dal prof. Roberta Cevasco (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra – Scienze Gastronomiche).

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Come lo indica il docente: ANDERSEN G.L., KRZYWINSKI K., Talib M., Saadallah A.E.M., Hobbs J.J., Pierce R.H., 2014, Traditional nomadic tending of trees in the Red Sea Hills, Journal of Arid Environments, Volume 106

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Analisi dei Consumi e dei Paesaggi Alimentari – Prof. Paolo Corvo, Prof. Roberta Cevasco Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 24 CFU

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · 24 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · 2º anno · 1º semestre ›

Testi destinati a tutti gli studenti di lingua italiana

Lo Verde – Sociologia dei consumi turisticiCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Testi destinati a tutti gli studenti di lingua non italiana

McClanahan – The New TouristCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Eventuale bibliografia complementare

Corvo – Food CultureCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Modulo Ecologia Storica e Paesaggi Alimentari

Madry – JONES ECerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Due capitoli a sceltaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Grove – The Nature of Mediterranean EuropeCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Koohafkan – Forgotten agricultural heritageCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Eventuale bibliografia complementare

Agnoletti – Storia del boscoCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cevasco – Memoria verdeCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cevasco – Situating foodscapes and foodwaysCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Ingold – Il futuro alle spalle, a cura e…Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Isendahl – STUMP DCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Kirby – WATKINS CCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cevasco – Situating foodscapes and foodwaysCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Introduction + due capitoli a sceltaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Kaland – Ecology and vegetation history as a source…Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Andersen – Traditional nomadic tending of trees in the…questo libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Pp. 36-44, Elsevier, https://doi.org/10.1016/j.jaridenv.2014.02.009 (pdfVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Isendahl – STUMP DCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Corvo – Il cibo nel futuro, consumo e socialitàCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Grove – The Nature of Mediterranean EuropeCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito che coincide con testi disponibili sul mercato.
  • Lezioni: il materiale relativo alle lezioni sarà messo a disposizione degli studenti su Moodle durante il corso.
  • Esercitazioni: il materiale verrà fornito su Moodle.
  • Oltre al testo destinato a tutti gli studenti si consiglia la lettura del testo:
  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito che non coincide con testi disponibili sul mercato. Il materiale è costituito dalle presentazioni PowerPoint (circa 800 diapositive con commenti in lingua inglese).
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Ecologia Storica e Paesaggi Alimentari – Prof. Roberta Cevasco Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · Schema LSG18R-2025 · 6 CFU

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · 1º semestre ›

Madry – JONES ECerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Due capitoli a sceltaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Grove – The Nature of Mediterranean EuropeCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Koohafkan – Forgotten agricultural heritageCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Eventuale bibliografia complementare

Agnoletti – Storia del boscoCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Andersen – Traditional nomadic tending of trees in the…questo libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Pp. 36-44, Elsevier, https://doi.org/10.1016/j.jaridenv.2014.02.009 (pdfVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
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  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito che non coincide con testi disponibili sul mercato. Il materiale è costituito dalle presentazioni PowerPoint (circa 800 diapositive con commenti in lingua inglese).
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Argomenti del programma: Programma Sequenza argomenti (sono possibili modesti cambiamenti) 1. Introduzione: obiettivi e struttura del corso, criteri di valutazione per l’esame; l'approccio dell'Ecologia storica allo studio dei sistemi ambientali e alimentari 2. Fonti dell’Archeologia ambientale: tracce di pratiche storiche di produzione alimentare nella copertura vegetale, nei pollini e nei carboni, metodi di datazione 3.

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