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Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali – prof. Luca Antoniazzi

Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · esame facoltativo · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali 6 CFU

LAProf. Luca Antoniazzi Canale unico
Programma ridotto per frequentanti

Letture aggiuntive per eventuali approfondimenti

Ashley – Food and Cultural StudiesIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bartz – New RockfordIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Food – And the Politics of RepresentationIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Cramer – Food as CommunicationIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Routledge Gunter – Food advertisingIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Hollows – Celebrity ChefsIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Phillipov – Digital Food TVIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Una selezione di capitoli di libro, saggi e articoli sarà offerta agli studenti in formato PDF. Indicati in basso i principali testi che verranno utilizzati. Il carico di lavoro sarà determinato seguendo le policy di ateneo.

Argomenti del programma: Programma Il corso è organizzato in tre blocchi principali. Il primo blocco introduttivo verterà su temi di storia e teoria dei media e della comunicazione. Il cibo farà certamente parte di queste lezioni, ma non ne costituirà il focus principale. L’obbiettivo è quello di introdurre il corpo studentesco ai media come industrie culturali.

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Testi d'esame di Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali del prof. Luca Antoniazzi, canale unico, corso di laurea in Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra (Laurea triennale (L/GASTR)), Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, esame facoltativo · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Ashley – Food and Cultural Studies; Bartz – New Rockford; Food – And the Politics of Representation; Cramer – Food as Communication; Routledge Gunter – Food advertising; Hollows – Celebrity Chefs; Phillipov – Digital Food TV.

Altre materie del prof. Antoniazzi

Vedi anche: Prof. Luca Antoniazzi · Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali a Scienze Gastronomiche (tutti i canali)