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Design Sistemico – prof. Franco Fassio

Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · esame facoltativo · 7 CFU · canale unico

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Design Sistemico 7 CFU

FFProf. Franco Fassio Canale unico
Fassio – Circular Economy for Food, energia e conoscenza,…Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Montanari – Progettare la ristorazione professionale, spazi, requisitiIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito che non coincide interamente con testi disponibili sul mercato. Il materiale relativo alle lezioni sarà messo a disposizione degli studenti sull’apposita piattaforma…
  • Il materiale didattico coincide con quello proposto per gli studenti a tempo pieno.

Argomenti del programma: Programma Sequenza degli argomenti (il programma proposto vale come preventivo: saranno possibili modesti cambiamenti) Analisi olistica del food system: il contesto attuale; Che cosa è un sistema? Definizioni, principi, origini ed evoluzioni del System Thinking; La metodologia progettuale del Systemic Food Design: case histories by UNISG; Che cosa è l’Economia Circolare: definizioni, principi, origini del Circular…

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Apri nel catalogo: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, 2º anno, tutte le materie e i canali ›

Testi d'esame di Design Sistemico del prof. Franco Fassio, canale unico, corso di laurea in Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra (Laurea triennale (L/GASTR)), Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, esame facoltativo · 7 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Fassio – Circular Economy for Food, energia e conoscenza,…; Montanari – Progettare la ristorazione professionale, spazi, requisiti.

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Vedi anche: Prof. Franco Fassio · Design Sistemico a Scienze Gastronomiche (tutti i canali)