Circular Economy For Food – prof. Franco Fassio

• Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito che non coincide interamente con testi disponibili sul mercato. Il materiale relativo alle lezioni sarà messo a disposizione degli studenti sull’apposita piattaforma…
• Il materiale didattico coincide con quello proposto per gli studenti a tempo pieno.

Argomenti del programma: Programma Sequenza degli argomenti (il programma proposto vale come preventivo: saranno possibili modesti cambiamenti) Fallimenti della visione lineare del sistema alimentare (sfide, perdite, inefficienze nel sistema alimentare globale) e introduzione alla visione circolare Definizione delle relazioni fra i concetti di economia circolare e sviluppo sostenibile (accezioni deboli e forti), efficacia vs efficienza…