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Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali – Scienze Gastronomiche

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Luca Antoniazzi Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 6 CFU

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · 2º anno · 2º semestre ›

Letture aggiuntive per eventuali approfondimenti

Ashley – Food and Cultural StudiesCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bartz – New RockfordCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Food – And the Politics of RepresentationCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cramer – Food as CommunicationCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Routledge Gunter – Food advertisingCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Hollows – Celebrity ChefsCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Phillipov – Digital Food TVCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Una selezione di capitoli di libro, saggi e articoli sarà offerta agli studenti in formato PDF. Indicati in basso i principali testi che verranno utilizzati. Il carico di lavoro sarà determinato seguendo le policy di ateneo.

Argomenti del programma: Programma Il corso è organizzato in tre blocchi principali. Il primo blocco introduttivo verterà su temi di storia e teoria dei media e della comunicazione. Il cibo farà certamente parte di queste lezioni, ma non ne costituirà il focus principale. L’obbiettivo è quello di introdurre il corpo studentesco ai media come industrie culturali.

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