Libri UniversitariProf. Luca Antoniazzi
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027
Libri adottati dal prof. Luca Antoniazzi
- Ashley – Food and Cultural Studies – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Bartz – New Rockford – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Food – And the Politics of Representation – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Contois – Food Instagram – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Contois – And Diets – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Cramer – Food as Communication – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Routledge Gunter – Food advertising – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Goodman – Sustaining foods – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Goodman – Mapping digital foodscapes – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Goodman – Media and space – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Guthman – The Problem with Solutions – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Hollows – Celebrity Chefs – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Johnston – Spectacular foodscapes – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Leer – Research Methods in Digital Food Studies – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Lewis – A Media and Cultural Studies Approach – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Food Marketing and Selling Healthy Lifestyles with… – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Phillipov – Digital Food TV – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Onorati – Digital Food Rating, Caring Dietary Styles, and… – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Allgaier – Digital Foodscapes – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Stehrenberger – More of the same? How digital food… – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Hagendorff – How Artificial Intellegence Can Support Veganism – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Onorati – Social media as taste remediators – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Lewis – Digital food – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Onorati – The Why Behind the Food Buy – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Lupton – Digital food cultures – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Kuhl – AI for food – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Bi, C., Cui, X., Sun, Z. et al. – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Floridi – A Conjecture on a Fundamental Trade‑Off Between… – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Bonetti – Planting Seeds of Change in Foodstyles – Technology For Society And Communication (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra, esame facoltativo · 12 CFU)
- Ashley – Food and Cultural Studies – Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 6 CFU)
- Bartz – New Rockford – Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 6 CFU)
- Food – And the Politics of Representation – Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 6 CFU)
- Cramer – Food as Communication – Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 6 CFU)
- Routledge Gunter – Food advertising – Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 6 CFU)
- Hollows – Celebrity Chefs – Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 6 CFU)
- Phillipov – Digital Food TV – Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 6 CFU)
Materie del prof. Luca Antoniazzi
Media Lab Canale unico
Corso di laurea: Food Industry Management – sede di Bra · Laurea magistrale (LM/GASTR) · esame facoltativo · 6 CFU
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Technology For Society And Communication – con Prof. Maria Giovanna Onorati Canale unico
Corso di laurea: Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 12 CFU
Il docente indica 27 testi (29 libri tra cui scegliere)
Food – And the Politics of RepresentationCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Goodman – Sustaining foodsCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 97-119Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Goodman – Mapping digital foodscapesCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Guthman – The Problem with SolutionsCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Leer – Research Methods in Digital Food StudiesCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Lewis – A Media and Cultural Studies ApproachCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Food Marketing and Selling Healthy Lifestyles with…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Onorati – Digital Food Rating, Caring Dietary Styles, and…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Stehrenberger – More of the same? How digital food…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Hagendorff – How Artificial Intellegence Can Support VeganismCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Onorati – Social media as taste remediatorsCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Onorati – The Why Behind the Food BuyCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Floridi – A Conjecture on a Fundamental Trade‑Off Between…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bonetti – Planting Seeds of Change in FoodstylesCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- A selection of book chapters, essays, and articles will be provided to students in PDF format. The main texts to be used are listed below. The workload will be determined in accordance with university policies.
- Special teaching material has been developed for this course, which does not completely coincide with texts available on the market.
- The following texts represent the indicative reference literature for the course and will be complemented by handouts and supplementary materials prepared by the instructor.
- Exercises: before each lecture, the lecturer will indicate to the students the material to be studied, in order to carry out in-class exercises and/or discussions related to it.
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Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali Canale unico
Programma ridotto per frequentantiCorso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 6 CFU
Il docente indica 7 testi · da studiare tutti
Ashley – Food and Cultural StudiesCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bartz – New RockfordCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Food – And the Politics of RepresentationCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cramer – Food as CommunicationCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Routledge Gunter – Food advertisingCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Hollows – Celebrity ChefsCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Phillipov – Digital Food TVCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Una selezione di capitoli di libro, saggi e articoli sarà offerta agli studenti in formato PDF. Indicati in basso i principali testi che verranno utilizzati. Il carico di lavoro sarà determinato seguendo le policy di ateneo.
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Domande frequenti
Quali libri consiglia il prof. Luca Antoniazzi per Technology For Society And Communication?
Ashley – Food and Cultural Studies; Bartz – New Rockford; Food – And the Politics of Representation; Contois – Food Instagram; Contois – And Diets; Cramer – Food as Communication; Routledge Gunter – Food advertising; Goodman – Sustaining foods; Goodman – Mapping digital foodscapes; Goodman – Media and space; Guthman – The Problem with Solutions; Hollows – Celebrity Chefs; Johnston – Spectacular foodscapes; Leer – Research Methods in Digital Food Studies; Lewis – A Media and Cultural Studies Approach; Food Marketing and Selling Healthy Lifestyles with…; Phillipov – Digital Food TV; Onorati – Digital Food Rating, Caring Dietary Styles, and…; Allgaier – Digital Foodscapes; Stehrenberger – More of the same? How digital food…; Hagendorff – How Artificial Intellegence Can Support Veganism; Onorati – Social media as taste remediators; Lewis – Digital food; Onorati – The Why Behind the Food Buy; Lupton – Digital food cultures; Kuhl – AI for food; Bi, C., Cui, X., Sun, Z. et al.; Floridi – A Conjecture on a Fundamental Trade‑Off Between…; Bonetti – Planting Seeds of Change in Foodstyles
Quali libri consiglia il prof. Luca Antoniazzi per Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali?
Ashley – Food and Cultural Studies; Bartz – New Rockford; Food – And the Politics of Representation; Cramer – Food as Communication; Routledge Gunter – Food advertising; Hollows – Celebrity Chefs; Phillipov – Digital Food TV