Bartz – New Rockford
Libro adottato a Scienze Gastronomiche, a.a. 2026/2027 · 2 canali
«Bartz – New Rockford» è adottato per Technology For Society And Communication dai docenti Luca Antoniazzi e Maria Giovanna Onorati (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra – Scienze Gastronomiche); per Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali dal prof. Luca Antoniazzi (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra – Scienze Gastronomiche).
Come lo indica il docente: Bartz, C., Ruchatz, J., & Wattolik, E. (eds) (2023) Food–Media–Senses. New Rockford: Transcript Publishing
Chi lo adotta
- Technology For Society And Communication – Prof. Luca Antoniazzi, Prof. Maria Giovanna Onorati (canale unico)Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 12 CFU
- Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali – Prof. Luca Antoniazzi (canale unico)Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 6 CFU
Programma e testi di ogni canale
Technology For Society And Communication – Prof. Luca Antoniazzi, Prof. Maria Giovanna Onorati Canale unico
Corso di laurea: Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 12 CFU
Il docente indica 27 testi (29 libri tra cui scegliere)
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- A selection of book chapters, essays, and articles will be provided to students in PDF format. The main texts to be used are listed below. The workload will be determined in accordance with university policies.
- Special teaching material has been developed for this course, which does not completely coincide with texts available on the market.
- The following texts represent the indicative reference literature for the course and will be complemented by handouts and supplementary materials prepared by the instructor.
- Exercises: before each lecture, the lecturer will indicate to the students the material to be studied, in order to carry out in-class exercises and/or discussions related to it.
Comunicazione Gastronomica e Industrie Culturali – Prof. Luca Antoniazzi Canale unico
Programma ridotto per frequentantiCorso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 6 CFU
Il docente indica 7 testi · da studiare tutti
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Una selezione di capitoli di libro, saggi e articoli sarà offerta agli studenti in formato PDF. Indicati in basso i principali testi che verranno utilizzati. Il carico di lavoro sarà determinato seguendo le policy di ateneo.