Corso di laurea magistrale in Food and Beverage Innovation and Management (LM-70) – sede di Ancona

Università Politecnica delle Marche · Agraria · Laurea magistrale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027

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Il piano di studi in breve

1º anno

1º semestre

• Accessory Foods And Beverages · 6 CFU · Prof. Lama Ismaiel · testi non ancora pubblicati
• Enzymology in Food Quality Control, Processing And in Space Nutrition · 6 CFU · Prof. Michele Cianci · 4 libri: Grunwald – Biochemical Fundamentals and Applications; Whitehurst – Enzymes in Food Technology; Whitaker – DWS Wong Handbook of food enzymology…
• Genetic Resources And Food Traceability · 6 CFU · Prof. Elena Bitocchi · 1 libro: Sforza – Food authentication using bioorganic molecules
• Altre attività (senza esame) (esami a scelta)
• Other Activities (English Language) · 5 CFU · Prof. Michele Cianci · 2 libri: Press – Essential Grammar in Use; Dizionario bilingue e dizionario monolingue

2º semestre

• Emerging Food Technologies · 6 CFU · Prof. Massimo Mozzon · 1 libro: Gustavo – Pilar Cano
• Energy And Environmental Sustainability in The Agro-Food Industry · 6 CFU · Prof. Daniele Duca · 2 libri: Baldwin CJ – Sustainability in the Food Industry; Sonesson – Ziegler F
• Food Marketing And Entrepreneurship · 6 CFU · Prof. Raffaele Zanoli · testi non ancora pubblicati
• Food Policy · 6 CFU · Prof. Francesco Solfanelli · 2 libri: Swinnen – The Political Economy of Agricultural and Food…; Meulen – EU Food Law Handbook
• Innovation in Fruit Quality And Disease Management · 9 CFU · Prof. Luca Mazzoni · testi non ancora pubblicati

Annuale

• Integrative Activities · 1 CFU · testi non ancora pubblicati

2º anno

1º semestre

• Functional Foods And Beverages · 12 CFU · Prof. Deborah Pacetti · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Microbiological Risk Management · 6 CFU · Prof. Andrea Osimani · 1 libro: Lelieveld – Principi e pratica

Annuale

• Food Biochemistry And Safety · 12 CFU · Prof. Nadia Raffaelli · testi non ancora pubblicati

Esami facoltativi e a scelta

• Blended Intensive Programme · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
• Fundamentals Of Structural Biology For Enzymology · 3 CFU · Prof. Michele Cianci · 1 libro: David Blow – Outline of Crystallography for Biologists
• Lingua Italiana - Avanzato · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Lingua Italiana - Base · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Lingua Italiana - Livello Intermedio · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Training Lab On Molecular Tools For Detection Of Food Contamination · 3 CFU · Prof. Lucia Landi · testi non ancora pubblicati