Microbiological Risk Management – prof. Andrea Osimani

Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · Università Politecnica delle Marche · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

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Microbiological Risk Management 6 CFU

AOProf. Andrea Osimani Canale unico

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Igiene nella lavorazione degli alimenti

Lelieveld – Principi e praticaVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Argomenti del programma: - Principi di normativa in materia di igiene nell'industria alimentare (dal Reg. CE 178 al Pacchetto Igiene 2004 – e successivi Regolamenti) e sistema HACCP (0,5 CFU); - Missione e compiti dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) (0,5 CFU); - Sistemi di sorveglianza delle zoonosi (0,5 CFU); - La vigilanza delle autorità ufficiali nel campo dell'igiene dell'industria alimentare (Reg.

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Testi d'esame di Microbiological Risk Management del prof. Andrea Osimani, canale unico, corso di laurea in Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona (Laurea magistrale (LM-70)), Università Politecnica delle Marche, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Lelieveld – Principi e pratica.

Altre materie del prof. Osimani

Igiene dei Processi e dei Prodotti Alimentari · Scienze e Tecnologie Alimentari · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Vedi anche: Prof. Andrea Osimani · Microbiological Risk Management a Politecnica delle Marche (tutti i canali)