Microbiological Risk Management – Politecnica delle Marche

Università Politecnica delle Marche · Agraria · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Andrea Osimani Canale unico

Corso di laurea: Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Politecnica delle Marche · Agraria · 6 CFU · apri nel catalogo · Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · 2º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Igiene nella lavorazione degli alimenti

Lelieveld – Principi e pratica Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: - Principi di normativa in materia di igiene nell'industria alimentare (dal Reg. CE 178 al Pacchetto Igiene 2004 – e successivi Regolamenti) e sistema HACCP (0,5 CFU); - Missione e compiti dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) (0,5 CFU); - Sistemi di sorveglianza delle zoonosi (0,5 CFU); - La vigilanza delle autorità ufficiali nel campo dell'igiene dell'industria alimentare (Reg.

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