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Lelieveld – Principi e pratica

Libro adottato a Politecnica delle Marche, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Lelieveld – Principi e pratica» è adottato per Microbiological Risk Management dal prof. Andrea Osimani (Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona – Politecnica delle Marche).

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Come lo indica il docente: principi e pratica, a cura di H.L.M. Lelieveld, precedentemente Unilever R&D, M A Mostert, Unilever R&D, Paesi Bassi, B White e J Holah, Campden BRI, Regno Unito 2003; ISBN 1 855734664 -Altro materiale didattico è disponibile sulla piattaforma web di elearning

ISBN
9781855734661

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Microbiological Risk Management – Prof. Andrea Osimani Canale unico

Corso di laurea: Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Politecnica delle Marche · Agraria · 6 CFU · apri nel catalogo · Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · 2º anno · 2º semestre ›

Igiene nella lavorazione degli alimenti

Lelieveld – Principi e praticaquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: - Principi di normativa in materia di igiene nell'industria alimentare (dal Reg. CE 178 al Pacchetto Igiene 2004 – e successivi Regolamenti) e sistema HACCP (0,5 CFU); - Missione e compiti dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) (0,5 CFU); - Sistemi di sorveglianza delle zoonosi (0,5 CFU); - La vigilanza delle autorità ufficiali nel campo dell'igiene dell'industria alimentare (Reg.

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