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Prof. Nadia Raffaelli

Università Politecnica delle Marche · Agraria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Nadia Raffaelli

Materie del prof. Nadia Raffaelli

Food Biochemistry And Safety Canale unico

Corso di laurea: Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · annuale · 12 CFU

Politecnica delle Marche · Agraria · 12 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

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Biochimica della Nutrizione Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Ancona · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

Politecnica delle Marche · Agraria · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Ancona · 2º anno · 1º semestre ›

Nelson – Introduzione alla Biochimica di LehningerCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Leuzzi – Biochimica della nutrizioneCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Biochimica del metabolismo: catabolismo e anabolismo. Ruolo energetico dei macro- e micronutrienti (0,4 CFU). Carboidrati: Digestione e assorbimento. Metabolismo del glicogeno e del glucosio. Glicogenolisi e sua regolazione; cenni sulla glicogenosintesi. Glicolisi. Destino del piruvato in condizioni aerobiche (complesso della piruvato deidrogenasi) e anaerobiche (fermentazione lattica ed alcolica).

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Nadia Raffaelli per Biochimica della Nutrizione?

Nelson – Introduzione alla Biochimica di Lehninger; Leuzzi – Biochimica della nutrizione