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Biochimica della Nutrizione – prof. Nadia Raffaelli

Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Ancona · Università Politecnica delle Marche · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Biochimica della Nutrizione 6 CFU

NRProf. Nadia Raffaelli Canale unico
Nelson – Introduzione alla Biochimica di LehningerVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Leuzzi – Biochimica della nutrizioneVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Biochimica del metabolismo: catabolismo e anabolismo. Ruolo energetico dei macro- e micronutrienti (0,4 CFU). Carboidrati: Digestione e assorbimento. Metabolismo del glicogeno e del glucosio. Glicogenolisi e sua regolazione; cenni sulla glicogenosintesi. Glicolisi. Destino del piruvato in condizioni aerobiche (complesso della piruvato deidrogenasi) e anaerobiche (fermentazione lattica ed alcolica).

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Testi d'esame di Biochimica della Nutrizione del prof. Nadia Raffaelli, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Ancona (Laurea triennale (L-26)), Università Politecnica delle Marche, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Nelson – Introduzione alla Biochimica di Lehninger; Leuzzi – Biochimica della nutrizione.

Vedi anche: Prof. Nadia Raffaelli · Biochimica della Nutrizione a Politecnica delle Marche (tutti i canali)