Biochimica della Nutrizione – Politecnica delle Marche

Università Politecnica delle Marche · Agraria · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Nadia Raffaelli Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Ancona · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

Politecnica delle Marche · Agraria · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Ancona · 2º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

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Leuzzi – Biochimica della nutrizione Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Biochimica del metabolismo: catabolismo e anabolismo. Ruolo energetico dei macro- e micronutrienti (0,4 CFU). Carboidrati: Digestione e assorbimento. Metabolismo del glicogeno e del glucosio. Glicogenolisi e sua regolazione; cenni sulla glicogenosintesi. Glicolisi. Destino del piruvato in condizioni aerobiche (complesso della piruvato deidrogenasi) e anaerobiche (fermentazione lattica ed alcolica).

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