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Prof. Michele Cianci

Università Politecnica delle Marche · Agraria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Michele Cianci

Materie del prof. Michele Cianci

Enzymology in Food Quality Control, Processing And in Space Nutrition Canale unico

Corso di laurea: Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Politecnica delle Marche · Agraria · 6 CFU · apri nel catalogo · Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · 1º anno · 1º semestre ›

Grunwald – Biochemical Fundamentals and ApplicationsCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Whitehurst – Enzymes in Food TechnologyCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Whitaker – DWS Wong Handbook of food enzymologyCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Space Science – Exploration And Policies SeriesCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Modulo 1 - PRESENZA (12 ore; quota curricolare 1,3 CFU): introduzione e nomenclatura (4 ore); cinetica di Michaelis-Menten, kcat/Km, specificità ed efficienza catalitica (4 ore); inibizione enzimatica (2 ore); produzione ricombinante e immobilizzazione enzimatica (2 ore).

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Other Activities (English Language) Canale unico

Corso di laurea: Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 5 CFU · attività senza esame

Politecnica delle Marche · Agraria · 5 CFU · apri nel catalogo · Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · 1º anno · 1º semestre ›

Testo di grammatica (a scelta)

Press – Essential Grammar in UseCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Dizionario bilingue e dizionario monolingueCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Tutti questi materiali sono consultabili nella Mediateca CSAL e ulteriori materiali sono disponibili sulla piattaforma Moodle dell’UNIVPM.

Argomenti del programma: Frontale, 54 ore Il corso si basa sulle abilità linguistiche ed è tenuto in lingua inglese. Usando il format e strutture delle varie attività del Reading, testi a riempimento (cloze) e l’uso della lingua, gli studenti e le studentesse saranno esposti ai principali argomenti grammaticali e lessicali inerenti al livello B2. Attività di ascolto saranno anche usate per rinforzare il lessico.

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Fundamentals Of Structural Biology For Enzymology Canale unico

Corso di laurea: Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · Laurea magistrale (LM-70) · esame facoltativo · Ps Immatricolati 2026 · 3 CFU

Politecnica delle Marche · Agraria · 3 CFU · apri nel catalogo · Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · 1º anno · 2º semestre ›

David Blow – Outline of Crystallography for BiologistsCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Grant Jensen, "Getting Started in Cryo-EM", Dispense di lezione messe a disposizione sul sito Learn dell'insegnamento.

Argomenti del programma: (0.1 ETCS) Introduzione: Organizzazione del corso. Introduzione alla biochimica strutturale, con particolare riferimento ai suoi strumenti, obiettivi e potenzialità nell’ambito dell’enzimologia. (0.9 ETCS) Metodi di analisi strutturale ai raggi X. Cristallizzazione di macromolecole biologiche: Principi basilari, stadi e meccanismi del processo di cristallizzazione con particolare riferimento ai cristalli di…

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Lingua Inglese Livello Avanzato Canale unico

Corso di laurea: Scienze Agrarie e del Territorio – sede di Ancona · Laurea magistrale (LM-69) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Politecnica delle Marche · Agraria · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze Agrarie e del Territorio – sede di Ancona · 1º anno · 1º semestre ›

Testo di grammatica (a scelta)

Press – Essential Grammar in UseCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Dizionario bilingue e dizionario monolingueCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Tutti questi materiali sono consultabili nella Mediateca CSAL e ulteriori materiali sono disponibili sulla piattaforma Moodle dell’UNIVPM.

Argomenti del programma: Frontale, 54 ore Il corso si basa sulle abilità linguistiche ed è tenuto in lingua inglese. Usando il format e strutture delle varie attività del Reading, testi a riempimento (cloze) e l’uso della lingua, gli studenti e le studentesse saranno esposti ai principali argomenti grammaticali e lessicali inerenti al livello B2. Attività di ascolto saranno anche usate per rinforzare il lessico.

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Biochimica dei Nutrienti e degli Enzimi Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Ancona · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · 2º semestre · Ps Immatricolati 2026 · 6 CFU

Politecnica delle Marche · Agraria · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Ancona · 1º anno · 2º semestre ›

Nelson – Introduzione alla Biochimica di LehningerCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Gli alimenti nella nutrizione umana. Omeostasi del peso corporeo. Fabbisogno calorico giornaliero. Nutrienti, antinutrienti e nutrizione. Funzione degli alimenti. Alimenti plastici energetici, regolatori e protettivi. Alimenti contenenti sostanze indigeribili o con potere antiossidante. (0,5 ETCS). La funzione energetica degli alimenti. Variazione di energia libera e reazioni spontanee.

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Lingua Inglese Livello Avanzato Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Forestali e Ambientali – sede di Ancona · Laurea magistrale (LM-73) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

Politecnica delle Marche · Agraria · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Forestali e Ambientali – sede di Ancona · 2º anno · 1º semestre ›

Testo di grammatica (a scelta)

Press – Essential Grammar in UseCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Dizionario bilingue e dizionario monolingueCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Tutti questi materiali sono consultabili nella Mediateca CSAL e ulteriori materiali sono disponibili sulla piattaforma Moodle dell’UNIVPM.

Argomenti del programma: Frontale, 54 ore Il corso si basa sulle abilità linguistiche ed è tenuto in lingua inglese. Usando il format e strutture delle varie attività del Reading, testi a riempimento (cloze) e l’uso della lingua, gli studenti e le studentesse saranno esposti ai principali argomenti grammaticali e lessicali inerenti al livello B2. Attività di ascolto saranno anche usate per rinforzare il lessico.

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Fundamentals Of Structural Biology For Enzymology Canale unico

Corso di laurea: Biologia Molecolare e Applicata – sede di Ancona · Laurea magistrale (LM-6) · esame facoltativo · 6 CFU

Politecnica delle Marche · Scienze · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Michele Cianci per Enzymology in Food Quality Control, Processing And in Space Nutrition?

Grunwald – Biochemical Fundamentals and Applications; Whitehurst – Enzymes in Food Technology; Whitaker – DWS Wong Handbook of food enzymology; Space Science – Exploration And Policies Series

Quali libri consiglia il prof. Michele Cianci per Other Activities (English Language)?

Press – Essential Grammar in Use; Dizionario bilingue e dizionario monolingue

Quali libri consiglia il prof. Michele Cianci per Fundamentals Of Structural Biology For Enzymology (Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona, canale unico)?

David Blow – Outline of Crystallography for Biologists

Quali libri consiglia il prof. Michele Cianci per Lingua Inglese Livello Avanzato (Scienze Agrarie e del Territorio – sede di Ancona, canale unico)?

Press – Essential Grammar in Use; Dizionario bilingue e dizionario monolingue

Quali libri consiglia il prof. Michele Cianci per Biochimica dei Nutrienti e degli Enzimi?

Nelson – Introduzione alla Biochimica di Lehninger

Quali libri consiglia il prof. Michele Cianci per Lingua Inglese Livello Avanzato (Scienze e Tecnologie Forestali e Ambientali – sede di Ancona, canale unico)?

Press – Essential Grammar in Use; Dizionario bilingue e dizionario monolingue