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Biochimica dei Nutrienti e degli Enzimi – prof. Michele Cianci

Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Ancona · Università Politecnica delle Marche · 1º anno · 2º semestre · Ps Immatricolati 2026 · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Biochimica dei Nutrienti e degli Enzimi 6 CFU

MCProf. Michele Cianci Canale unico
Nelson – Introduzione alla Biochimica di LehningerVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Argomenti del programma: Gli alimenti nella nutrizione umana. Omeostasi del peso corporeo. Fabbisogno calorico giornaliero. Nutrienti, antinutrienti e nutrizione. Funzione degli alimenti. Alimenti plastici energetici, regolatori e protettivi. Alimenti contenenti sostanze indigeribili o con potere antiossidante. (0,5 ETCS). La funzione energetica degli alimenti. Variazione di energia libera e reazioni spontanee.

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Testi d'esame di Biochimica dei Nutrienti e degli Enzimi del prof. Michele Cianci, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Ancona (Laurea triennale (L-26)), Università Politecnica delle Marche, 1º anno · 2º semestre · Ps Immatricolati 2026 · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Nelson – Introduzione alla Biochimica di Lehninger.

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Vedi anche: Prof. Michele Cianci · Biochimica dei Nutrienti e degli Enzimi a Politecnica delle Marche (tutti i canali)