Biochimica dei Nutrienti e degli Enzimi – Politecnica delle Marche

Università Politecnica delle Marche · Agraria · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Michele Cianci Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Ancona · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · 2º semestre · Ps Immatricolati 2026 · 6 CFU

Politecnica delle Marche · Agraria · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Ancona · 1º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Nelson – Introduzione alla Biochimica di Lehninger Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Gli alimenti nella nutrizione umana. Omeostasi del peso corporeo. Fabbisogno calorico giornaliero. Nutrienti, antinutrienti e nutrizione. Funzione degli alimenti. Alimenti plastici energetici, regolatori e protettivi. Alimenti contenenti sostanze indigeribili o con potere antiossidante. (0,5 ETCS). La funzione energetica degli alimenti. Variazione di energia libera e reazioni spontanee.

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