Libri di Enzymology in Food Quality Control, Processing And in Space Nutrition – prof. Michele Cianci

Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · Università Politecnica delle Marche · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Enzymology in Food Quality Control, Processing And in Space Nutrition 6 CFU

MCProf. Michele Cianci Canale unico

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

Grunwald – Biochemical Fundamentals and ApplicationsVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Whitehurst – Enzymes in Food TechnologyVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Whitaker – DWS Wong Handbook of food enzymologyVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Space Science – Exploration And Policies SeriesVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Modulo 1 - PRESENZA (12 ore; quota curricolare 1,3 CFU): introduzione e nomenclatura (4 ore); cinetica di Michaelis-Menten, kcat/Km, specificità ed efficienza catalitica (4 ore); inibizione enzimatica (2 ore); produzione ricombinante e immobilizzazione enzimatica (2 ore).

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Testi d'esame di Enzymology in Food Quality Control, Processing And in Space Nutrition del prof. Michele Cianci, canale unico, corso di laurea in Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona (Laurea magistrale (LM-70)), Università Politecnica delle Marche, 1º anno · 1º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Grunwald – Biochemical Fundamentals and Applications; Whitehurst – Enzymes in Food Technology; Whitaker – DWS Wong Handbook of food enzymology; Space Science – Exploration And Policies Series.

Altre materie del prof. Cianci

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Fundamentals Of Structural Biology For Enzymology · Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · esame facoltativo · Ps Immatricolati 2026 · 3 CFU
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Vedi anche: Prof. Michele Cianci · Enzymology in Food Quality Control, Processing And in Space Nutrition a Politecnica delle Marche (tutti i canali)