Libri di Emerging Food Technologies – prof. Massimo Mozzon

Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · Università Politecnica delle Marche · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

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Emerging Food Technologies 6 CFU

MMProf. Massimo Mozzon Canale unico

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Gustavo – Pilar CanoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Argomenti del programma: 1. Background: Thermal preservation technologies. Kinetic models and parameters for the inactivation of microbial populations. Microbiological critical factors (1.5 ECTS). 2. Alternative electrothermal preservation technologies: ohmic and inductive heating; microwaves and radio frequencies. Definition, description and applications. Critical process factors (2.5 ECTS). 3.

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Testi d'esame di Emerging Food Technologies del prof. Massimo Mozzon, canale unico, corso di laurea in Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona (Laurea magistrale (LM-70)), Università Politecnica delle Marche, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Gustavo – Pilar Cano.

Altre materie del prof. Mozzon

Industrie Agrarie · Scienze e Tecnologie Agrarie · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Vedi anche: Prof. Massimo Mozzon · Emerging Food Technologies a Politecnica delle Marche (tutti i canali)