Libri UniversitariWhitehurst – Enzymes in Food Technology
Libro adottato a Politecnica delle Marche, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Whitehurst – Enzymes in Food Technology» è adottato per Enzymology in Food Quality Control, Processing And in Space Nutrition dal prof. Michele Cianci (Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona – Politecnica delle Marche).
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Come lo indica il docente: R.J. Whitehurst, B.A. Law, eds.: Enzymes in Food Technology (Sheffield Academic Press, CRC Press, Sehffield, 2002). ISBN 1-84127-223-X
- ISBN
- 9781841272238
Chi lo adotta
- Enzymology in Food Quality Control, Processing And in Space Nutrition – Prof. Michele Cianci (canale unico)Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU
Programma e testi di ogni canale
Enzymology in Food Quality Control, Processing And in Space Nutrition – Prof. Michele Cianci Canale unico
Corso di laurea: Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU
Il docente indica 4 testi · da studiare tutti
Grunwald – Biochemical Fundamentals and ApplicationsCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Whitehurst – Enzymes in Food Technologyquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Whitaker – DWS Wong Handbook of food enzymologyCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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