Space Science – Exploration And Policies Series

Libro adottato a Politecnica delle Marche, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Space Science – Exploration And Policies Series» è adottato per Enzymology in Food Quality Control, Processing And in Space Nutrition dal prof. Michele Cianci (Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona – Politecnica delle Marche).

Come lo indica il docente: Space Science, Exploration And Policies Series. Nutritional Biochemistry of Space Flight. Scott M. Smith, Sara R. Zwart, Vickie Kloeris and Martina Heer. 2009. Nova Science Publishers, Inc. New York. ISBN 978-1-60741-641-8

ISBN

9781607416418

Chi lo adotta

• Enzymology in Food Quality Control, Processing And in Space Nutrition – Prof. Michele Cianci (canale unico)Food and Beverage Innovation and Management – sede di Ancona · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Grunwald – Biochemical Fundamentals and Applications
• Whitehurst – Enzymes in Food Technology
• Whitaker – DWS Wong Handbook of food enzymology