Libri UniversitariCorso di laurea magistrale in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione (LM-61) – sede di Cagliari
Università degli Studi di Cagliari · Biologia e Farmacia · Laurea magistrale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027
Il piano di studi in breve
| Anno | Insegnamenti | di cui a scelta | Libri indicati |
|---|---|---|---|
| 1º anno | 9 | 0 | 4 |
| 2º anno | 7 | 0 | 10 |
1º anno
Curriculum: Curriculum Alimenti
- Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici · 8 CFU · Prof. Alberto Angioni · testi non ancora pubblicati
- Fisiologia della Nutrizione · 6 CFU · Prof. Giorgia Sollai · testi non ancora pubblicati
- Igiene degli Alimenti e Sicurezza Alimentare · 6 CFU · Prof. Sofia Cosentino · testi non ancora pubblicati
- Abilità Linguistiche · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
- Biochimica della Nutrizione · 8 CFU · Prof. Antonella Fais · testi non ancora pubblicati
- Patologia della Nutrizione · 6 CFU · Prof. Monica Deiana · testi non ancora pubblicati
- Piante Alimentari · 3 CFU · Prof. Cinzia Sanna · 1 libro: Rinallo – Piante alimentari
- Tossicologia degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Giulia Costa · 1 libro: Capuano, Dugo, Restani. Ed. UTET
Curriculum: Curriculum Nutrizione
- Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici · 8 CFU · Prof. Alberto Angioni · testi non ancora pubblicati
- Fisiologia della Nutrizione · 6 CFU · Prof. Giorgia Sollai · testi non ancora pubblicati
- Igiene degli Alimenti e Sicurezza Alimentare · 6 CFU · Prof. Sofia Cosentino · testi non ancora pubblicati
- Abilità Linguistiche · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
- Biochimica della Nutrizione · 8 CFU · Prof. Antonella Fais · testi non ancora pubblicati
- Corso Integrato di Scienze Dietetiche Applicate e Variabilità e Valutazione dello Stato Nutrizionale · 9 CFU · Prof. Elisabetta Marini · 2 libri: Lohman – Manuale di riferimento per la standardizzazione antropometrica; Marini – Bioelectrical impedance analysis of body composition
- Patologia della Nutrizione · 6 CFU · Prof. Monica Deiana · testi non ancora pubblicati
2º anno
Curriculum: Curriculum Alimenti
- Chimica Analitica e Metodologie Spettroscopiche · 8 CFU · Prof. Antonella Rossi · 4 libri: Mannina – La risonanza magnetica nella scienza degli alimenti; Chimica degli alimenti, Conservazione e Trasformazioni di P.Cappelli; di Cozzi – Collocazione nella Biblioteca…
- Laboratorio di Patologia e Igiene degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Maria Barbara Pisano · testi non ancora pubblicati
- Legislazione dei Prodotti Dietetici e degli Integratori Alimentari · 5 CFU · Prof. Chiara Sinico · testi non ancora pubblicati
- Tecnologia e Analisi degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Francesco Corrias · 2 libri: Danilel Harris – Chimica Analitica qualitativa; Cabras – Analisi dei prodotti alimentari
Curriculum: Curriculum Nutrizione
- Corso Integrato di Endocrinologia e Gastroenterologia · 10 CFU · Prof. Francesco Boi · testi non ancora pubblicati
- Farmacologia della Nutrizione · 6 CFU · Prof. Valentina Bassareo · 2 libri: Farmacologia e Nutrizione. C. Galli, E. Gatti, G.; Alimentazione e Nutrizione Umana. A. Mariani Costantini, C.
- Biopsicologia del Comportamento Alimentare · 4 CFU · Prof. Fabrizio Sanna · 2 libri: Neil – Fisiologia del comportamento; Conner – La Psicologia a tavola
- Legislazione dei Prodotti Dietetici e degli Integratori Alimentari · 5 CFU · Prof. Chiara Sinico · testi non ancora pubblicati