Tecnologia e Analisi degli Alimenti – prof. Francesco Corrias

Scienze degli Alimenti e della Nutrizione – sede di Cagliari · Università degli Studi di Cagliari · 2º anno · 2º semestre · Curriculum Alimenti · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Tecnologia e Analisi degli Alimenti 6 CFU

FCProf. Francesco Corrias Canale unico

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Danilel Harris – Chimica Analitica qualitativaVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Cabras – Analisi dei prodotti alimentariVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Cabras – Chimica degli Alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Tuberoso – Analisi dei Prodotti Alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Modulo 1 – Qualità e sicurezza degli alimenti Concetti di qualità alimentare, sicurezza, autenticità e tracciabilità. Legislazione di riferimento e organizzazione del controllo ufficiale. Ruolo delle analisi chimiche e strumentali nella filiera agroalimentare. Modulo 2 – Campionamento e preparazione del campione Strategie di campionamento delle matrici alimentari.

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Testi d'esame di Tecnologia e Analisi degli Alimenti del prof. Francesco Corrias, canale unico, corso di laurea in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione – sede di Cagliari (Laurea magistrale (LM-61)), Università degli Studi di Cagliari, 2º anno · 2º semestre · Curriculum Alimenti · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Danilel Harris – Chimica Analitica qualitativa; Cabras – Analisi dei prodotti alimentari.

Altre materie del prof. Corrias

Tecniche di Chimica Ambientale e degli Alimenti · Biotecnologie Marine e degli Ecosistemi Acquatici – sede di Oristano · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU
Fondamenti di Controllo Qualità · Scienze Tossicologiche e Controllo di Qualità – sede di Cagliari · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU
Chimica e Tecnologia degli Alimenti · Ingegneria Chimica e dei Processi Biotecnologici – sede di Cagliari · esame facoltativo · 6 CFU

Vedi anche: Prof. Francesco Corrias · Tecnologia e Analisi degli Alimenti a Cagliari (tutti i canali)