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Chimica e Tecnologia degli Alimenti – prof. Francesco Corrias

Ingegneria Chimica e dei Processi Biotecnologici – sede di Cagliari · Università degli Studi di Cagliari · esame facoltativo · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Chimica e Tecnologia degli Alimenti 6 CFU

FCProf. Francesco Corrias Canale unico
Cabras – Chimica degli AlimentiIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Tuberoso – Analisi dei Prodotti AlimentariIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Modulo 1 – Qualità e sicurezza degli alimenti Concetti di qualità alimentare, sicurezza, autenticità e tracciabilità. Legislazione di riferimento e organizzazione del controllo ufficiale. Ruolo delle analisi chimiche e strumentali nella filiera agroalimentare. Modulo 2 – Campionamento e preparazione del campione Strategie di campionamento delle matrici alimentari.

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Apri nel catalogo: Ingegneria Chimica e dei Processi Biotecnologici – sede di Cagliari, 1º anno, tutte le materie e i canali ›

Testi d'esame di Chimica e Tecnologia degli Alimenti del prof. Francesco Corrias, canale unico, corso di laurea in Ingegneria Chimica e dei Processi Biotecnologici – sede di Cagliari (Laurea magistrale (LM-22)), Università degli Studi di Cagliari, esame facoltativo · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cabras – Chimica degli Alimenti; Tuberoso – Analisi dei Prodotti Alimentari.

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Vedi anche: Prof. Francesco Corrias · Chimica e Tecnologia degli Alimenti a Cagliari (tutti i canali)