Libri UniversitariProf. Giovanna Lomolino
Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027
Libri adottati dal prof. Giovanna Lomolino
- Pagliarini – Valutazione sensoriale, pratici e metodologici – Valutazione e Analisi Sensoriale degli Alimenti (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU)
- Società Italiana di Scienze Sensoriali – Valutazione e Analisi Sensoriale degli Alimenti (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU)
- Technology – Principles and Practice – Food Science And Safety (C.I.) (Food and Health – sede di Legnaro, 1º anno · 1º semestre · 11 CFU)
- Tom – The Royal Society of Chemistry – Food Science And Safety (C.I.) (Food and Health – sede di Legnaro, 1º anno · 1º semestre · 11 CFU)
- Autori – For general aspects of food chemistry – Food Science And Safety (C.I.) (Food and Health – sede di Legnaro, 1º anno · 1º semestre · 11 CFU)
- Elsevier – Food Science And Safety (C.I.) (Food and Health – sede di Legnaro, 1º anno · 1º semestre · 11 CFU)
- Tom – The Royal society of chemistry – Food Science And Safety (C.I.) (Food and Health – sede di Legnaro, 1º anno · 1º semestre · 11 CFU)
- Introduction to food chemistry . Kontogiorgos, Vassilis; Springer, – Food Science And Safety (C.I.) (Food and Health – sede di Legnaro, 1º anno · 1º semestre · 11 CFU)
- Introduction to the Chemistry of Food . Zeece, – Food Science And Safety (C.I.) (Food and Health – sede di Legnaro, 1º anno · 1º semestre · 11 CFU)
- Michael – Thirth edition – Food Science And Safety (Food, Nutrition and Health – sede di Legnaro, 1º anno · 1º semestre · 3 CFU)
- Autori: – ISBN 9781138036307 – Food Science And Safety (Food, Nutrition and Health – sede di Legnaro, 1º anno · 1º semestre · 3 CFU)
Materie del prof. Giovanna Lomolino
Preparazione e Conservazione dei Prodotti Gastronomici Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Cultura della Gastronomia – sede di Legnaro · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 7 CFU
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Valutazione e Analisi Sensoriale degli Alimenti Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
Food Science And Safety (C.I.) Canale unico
Corso di laurea: Food and Health – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · 1º semestre · 11 CFU
Il docente indica 8 testi · da studiare tutti
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
Food Science And Safety Canale unico
Corso di laurea: Food, Nutrition and Health – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · 1º semestre · 3 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
Domande frequenti
Quali libri consiglia il prof. Giovanna Lomolino per Valutazione e Analisi Sensoriale degli Alimenti?
Pagliarini – Valutazione sensoriale, pratici e metodologici; Società Italiana di Scienze Sensoriali
Quali libri consiglia il prof. Giovanna Lomolino per Food Science And Safety (C.I.)?
Technology – Principles and Practice; Tom – The Royal Society of Chemistry; Autori – For general aspects of food chemistry; Autori – For general aspects of food chemistry; Elsevier; Tom – The Royal society of chemistry; Introduction to food chemistry . Kontogiorgos, Vassilis; Springer,; Introduction to the Chemistry of Food . Zeece,
Quali libri consiglia il prof. Giovanna Lomolino per Food Science And Safety?
Michael – Thirth edition; Autori: – ISBN 9781138036307