Food Science And Safety (C.I.) – Padova

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Territorio e Sistemi Agro-Forestali - TESAF · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Giovanna Lomolino Canale unico

Corso di laurea: Food and Health – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · 1º semestre · 11 CFU

Padova · Dipartimento di Territorio e Sistemi Agro-Forestali - TESAF · 11 CFU · apri nel catalogo · Food and Health – sede di Legnaro · 1º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 8 testi · da studiare tutti

Titolo

Technology – Principles and Practice Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Tom – The Royal Society of Chemistry Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Autori – For general aspects of food chemistry Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Elsevier Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Food

Tom – The Royal society of chemistry Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Introduction to food chemistry . Kontogiorgos, Vassilis; Springer,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Introduction to the Chemistry of Food . Zeece,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1. Introduzione alla qualità degli alimenti e ruolo delle tecnologie alimentari (1 CFU) Principi di qualità degli alimenti e fattori che influenzano le caratteristiche nutrizionali e tecnologiche dei prodotti alimentari. Ruolo delle tecnologie alimentari nella trasformazione, conservazione e valorizzazione degli alimenti. 2.

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