Corso di laurea magistrale in Food and Health (LM-61) – sede di Legnaro

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Territorio e Sistemi Agro-Forestali - TESAF · Laurea magistrale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027

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Il piano di studi in breve

1º anno

1º semestre

• Non obbligatori (esami a scelta)
• Food Science And Safety (C.I.) · 11 CFU · Prof. Giovanna Lomolino · 7 libri: Technology – Principles and Practice; Tom – The Royal Society of Chemistry; Autori – For general aspects of food chemistry…
• Nutrition And Metabolic Pathways: From Cells To Organs · 11 CFU · Prof. Monika Fuxreiter · testi non ancora pubblicati
• Obbligatori (esami a scelta)
• Food Microbiota, Human Microbiome, Plant Bioactive Compounds And Food Quality (C.I.) · 9 CFU · Prof. Alessio Giacomini · 7 libri: Mérillon – Available online; Michael – 15th edition; Bacteria – Biodiversity and Taxonomy…
• Genomics Of Nutrition · 6 CFU · Prof. Cristian Taccioli · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Non obbligatori (esami a scelta)
• Contemporary Issues in Food Policy & Marketing · 8 CFU · Prof. Daniele Asioli · 10 libri: Caraher – An Introduction; Lang – And M; Lusk – The food police…
• Obbligatori (esami a scelta)
• Food Toxicology And Ecology Of Foodborne Pathogens · 6 CFU · Prof. Mauro Dacasto · testi non ancora pubblicati
• International Regulations For Food Safety, Certification And Trading · 6 CFU · Prof. Beatrice La Porta · 1 libro: Albisinni Ferdinando – European and Global Food Law
• Mechanisms Of Tissues Diseases And How Environmental Clues Alter Organ Function · 7 CFU · Prof. Denis Dominique Martinvalet · 5 libri: Titolo – La biologia del cancro; Autori – Fare riferimento ai docenti per specifici argomenti; Patologia Generale – Piccin…
• Sustainable Resource-Efficient Food Production And Processing · 5 CFU · Prof. Francesco Marinello · 3 libri: Autori – Woodhead Publishing; Soil erosion and conservation; Water resources: Science and society , Autori: Hornberger

Annuale

• Non obbligatori (esami a scelta)
• Industry And Community Project · 6 CFU · Prof. Mara Thiene · testi non ancora pubblicati

2º anno

1º semestre

• Obbligatori (esami a scelta)
• Human Nutrition: Sustainability And Multidisciplinary Perspective · 9 CFU · Prof. Angelo Di Vincenzo · testi non ancora pubblicati
• Nutrition-Related Diseases · 8 CFU · Prof. Luca Busetto · 4 libri: Autori: Gropper – Cengage; Autori – Wiley; Ann – United Kingdom…
• Quality Control And Data Analytics in Food Production · 5 CFU · Prof. Pierantonio Facco · 4 libri: Douglas – Design and Analysis of Experiments; Autori – Umetrics Academy; Douglas – Wiley & sons…
• Research Methods in Economics: Understanding Decision Making And Consumer Behavior To Promote Healthy Choices · 8 CFU · Prof. Daniele Asioli · testi non ancora pubblicati

Note sul piano di studi

• Nel piano 2026/2027 pubblicato dall'ateneo, gli insegnamenti obbligatori del 2º anno sono tutti nel 1º semestre.