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Michael – Thirth edition

Libro adottato a Padova, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Michael – Thirth edition» è adottato per Food Science And Safety dal prof. Giovanna Lomolino (Food, Nutrition and Health – sede di Legnaro – Padova).

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Come lo indica il docente: Food microbiology, fundamentals and frontiers edited by Michael P. Doyle. , Autori: Doyle, Michael P.; Buchanan, Robert L., Luogo: Washington, Anno: 2007, Editore: ASM Press, Note: Thirth edition, For Food Hygiene and microbiology, available online

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Food Science And Safety – Prof. Giovanna Lomolino Canale unico

Corso di laurea: Food, Nutrition and Health – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · 1º semestre · 3 CFU

Padova · Dipartimento di Territorio e Sistemi Agro-Forestali - TESAF · 3 CFU · apri nel catalogo · Food, Nutrition and Health – sede di Legnaro · 1º anno · 1º semestre ›

Titolo

Michael – Thirth editionquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Autori: – ISBN 9781138036307Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: IGIENE E MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI – 3 CFU (Prof. Luca Fasolato) Principi di igiene, sicurezza alimentare e legislazione alimentare (1 CFU) - Principi fondamentali di igiene e sicurezza alimentare. - Concetti di pericolo, rischio e analisi del rischio. - Introduzione ai sistemi di autocontrollo e ai principi dell’HACCP. - Fondamenti della legislazione alimentare applicata alla sicurezza degli alimenti.

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