Food Science And Safety – prof. Giovanna Lomolino

Food, Nutrition and Health – sede di Legnaro · Università degli Studi di Padova · 1º anno · 1º semestre · 3 CFU · canale unico

Libri del canale

Food Science And Safety 3 CFU

GLProf. Giovanna Lomolino Canale unico

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Titolo

Michael – Thirth editionVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Autori: – ISBN 9781138036307Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Argomenti del programma: IGIENE E MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI – 3 CFU (Prof. Luca Fasolato) Principi di igiene, sicurezza alimentare e legislazione alimentare (1 CFU) - Principi fondamentali di igiene e sicurezza alimentare. - Concetti di pericolo, rischio e analisi del rischio. - Introduzione ai sistemi di autocontrollo e ai principi dell’HACCP. - Fondamenti della legislazione alimentare applicata alla sicurezza degli alimenti.

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Testi d'esame di Food Science And Safety del prof. Giovanna Lomolino, canale unico, corso di laurea in Food, Nutrition and Health – sede di Legnaro (Laurea magistrale (LM-61)), Università degli Studi di Padova, 1º anno · 1º semestre · 3 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Michael – Thirth edition; Autori: – ISBN 9781138036307.

Altre materie del prof. Lomolino

Valutazione e Analisi Sensoriale degli Alimenti · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU
Food Science And Safety (C.I.) · Food and Health – sede di Legnaro · 1º anno · 1º semestre · 11 CFU

Vedi anche: Prof. Giovanna Lomolino · Food Science And Safety a Padova (tutti i canali)