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Autori – Chiriotti

Libro adottato a Padova, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Autori – Chiriotti» è adottato per Valutazione e Analisi Sensoriale degli Alimenti dal prof. Giovanna Lomolino (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro – Padova).

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Come lo indica il docente: ANALISI SENSORIALE E CONSUMER SCIENCE , Autori: Sebastiano Porretta, Luogo: Pinerolo, Anno: 2000, Editore: Chiriotti, Note: --

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Valutazione e Analisi Sensoriale degli Alimenti – Prof. Giovanna Lomolino Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · 2º anno · 1º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso, articolato in 6 CFU, affronta i principali aspetti teorici e applicativi dell’analisi sensoriale degli alimenti, con riferimento ai meccanismi della percezione sensoriale, ai metodi di valutazione sensoriale e all’elaborazione dei dati ottenuti. – Fisiologia delle percezioni sensoriali (2 CFU) Principi di fisiologia sensoriale applicati agli alimenti.

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