Barkai-Golan – Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables

Libro adottato a Bari, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Barkai-Golan – Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables» è adottato per C.I. Entomologia Alimentare e Patologia del Post-Raccolta dai docenti Eustachio Tarasco, Francesco Porcelli e Simona Marianna Sanzani (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari – Bari); per C.I. Igiene, Sicurezza e Controllo dei Sistemi Gastronomici dai docenti Angela Dambrosio e Simona Marianna Sanzani (Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari – Bari).

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Come lo indica il docente: Barkai-Golan R. (2001). Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables: development and control, Elsevier, Londra · Barkai-Golan R. (2001) Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables: development and control, Elsevier, London

Titolo: Postharvest diseases of fruits and vegetables
Autori: Rivka Barkai-Golan
Editore: Elsevier, 2001
ISBN: 9780444505842

Chi lo adotta

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C.I. Igiene, Sicurezza e Controllo dei Sistemi Gastronomici – Prof. Angela Dambrosio, Prof. Simona Marianna Sanzani (canale unico)Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 2º semestre · 9 CFU

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

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Dispense del corso, aggiornate annualmente in formato .pdf.
Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Modulo Prodotti dell’alveare •Elementi essenziali di bio-etologia ed ecologia dell’ape da miele. •Materie prime, modalità di produzione e caratteristiche dei prodotti apistici. •Attrezzature e funzionamento di una mieleria. •Criteri per valorizzare i prodotti dell’alveare (miele, pappa reale, propoli, ecc.). •Analisi sensoriali, chimico-fisiche e melissopalinologiche dei mieli.

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