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Snowdon – A Colour Atlas of Postharvest diseases &amp

Libro adottato a Bari, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Snowdon – A Colour Atlas of Postharvest diseases &amp» è adottato per C.I. Igiene, Sicurezza e Controllo dei Sistemi Gastronomici dai docenti Angela Dambrosio e Simona Marianna Sanzani (Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari – Bari).

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Come lo indica il docente: Snowdon A.L. (1990) A Colour Atlas of Postharvest diseases & disorder of fruit and vegetables, (General introduction and fruits) and (Vegetables). Wolfe Scientific ed., London

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Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

C.I. Igiene, Sicurezza e Controllo dei Sistemi Gastronomici – Prof. Angela Dambrosio, Prof. Simona Marianna Sanzani Canale unico

Corso di laurea: Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 2º semestre · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso (disponibile al codice Teams nph9qey).

Argomenti del programma: • Principi, ambiti applicativi e requisiti generali della legislazione europea in materia di sicurezza alimentare. • Applicazione dei principali Norme Comunitarie come il Regolamento (CE) n. 2073/2005, il Regolamento 852/2004, il Regolamento 853/2004 e il Regolamento (CE) n. 178/2002. • Basi metodologiche per l'analisi del rischio secondo i principi del Codex Alimentarius.

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