Libri UniversitariApri il catalogo

C.I. Igiene, Sicurezza e Controllo dei Sistemi Gastronomici – Bari

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Angela Dambrosio, Prof. Simona Marianna Sanzani Canale unico

Corso di laurea: Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 2º semestre · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre ›

Antonello Paparella – Igiene nei processi alimentariCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
De Cicco – Patologia Post-raccolta dei Prodotti VegetaliCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Per approfondimenti

Barkai-Golan – Postharvest Diseases of Fruits and VegetablesCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Dov Prusky, Gullino M. L. (2014). Postharvest Pathology,Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Snowdon – A Colour Atlas of Postharvest diseases &ampCerca su Amazon ›Da acquistare più volumi: vol. 1, vol. 2Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Snowdon – A Colour Atlas of Postharvest diseases &amp,…Cerca su Amazon ›Da acquistare più volumi: vol. 1, vol. 2Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso (disponibile al codice Teams nph9qey).

Argomenti del programma: • Principi, ambiti applicativi e requisiti generali della legislazione europea in materia di sicurezza alimentare. • Applicazione dei principali Norme Comunitarie come il Regolamento (CE) n. 2073/2005, il Regolamento 852/2004, il Regolamento 853/2004 e il Regolamento (CE) n. 178/2002. • Basi metodologiche per l'analisi del rischio secondo i principi del Codex Alimentarius.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.