C.I. Entomologia Alimentare e Patologia del Post-Raccolta – Bari

• Gli appunti delle lezioni e le slides integrano i contenuti dei testi di riferimento.
• Dispense del corso, aggiornate annualmente in formato .pdf.
• Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Modulo Prodotti dell’alveare •Elementi essenziali di bio-etologia ed ecologia dell’ape da miele. •Materie prime, modalità di produzione e caratteristiche dei prodotti apistici. •Attrezzature e funzionamento di una mieleria. •Criteri per valorizzare i prodotti dell’alveare (miele, pappa reale, propoli, ecc.). •Analisi sensoriali, chimico-fisiche e melissopalinologiche dei mieli.