C.I. Entomologia Alimentare e Patologia del Post-Raccolta – prof. Eustachio Tarasco, Francesco Porcelli, Simona Marianna Sanzani

Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 9 CFU · canale unico

Libri del canale

C.I. Entomologia Alimentare e Patologia del Post-Raccolta 9 CFU

ETProf. Eustachio Tarasco, Prof. Francesco Porcelli, Prof. Simona Marianna Sanzani Canale unico

Il docente indica 10 testi · da studiare tutti

Bortolotti – I prodotti dell’alveareVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Per approfondimenti

Contessi – 497 ppVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Minelli Bologna – Sistematica ed evoluzione degli esapodiVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Bodenheimer – Insects as Human Food, a chapter of…Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Halloran – Edible Insects in Sustainable Food SystemsVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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De Cicco – Patologia Post-raccolta dei Prodotti VegetaliVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Agrios – Plant PathologyIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Barkai-Golan – Postharvest Diseases of Fruits and VegetablesIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Dov Prusky, Gullino M.L. (2014). Postharvest Pathology, SpringerIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Snowdon – A Color Atlas of Post-harvest diseases &…Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa acquistare più volumi: vol. 1, vol. 2Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Minelli &amp – Sistematica ed evoluzione degli esapodi Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bertolini – Patologia Post-raccolta dei Prodotti Vegetali Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Gli appunti delle lezioni e le slides integrano i contenuti dei testi di riferimento.
Dispense del corso, aggiornate annualmente in formato .pdf.
Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Modulo Prodotti dell’alveare •Elementi essenziali di bio-etologia ed ecologia dell’ape da miele. •Materie prime, modalità di produzione e caratteristiche dei prodotti apistici. •Attrezzature e funzionamento di una mieleria. •Criteri per valorizzare i prodotti dell’alveare (miele, pappa reale, propoli, ecc.). •Analisi sensoriali, chimico-fisiche e melissopalinologiche dei mieli.

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Testi d'esame di C.I. Entomologia Alimentare e Patologia del Post-Raccolta del prof. Eustachio Tarasco, Francesco Porcelli, Simona Marianna Sanzani, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari (Laurea magistrale (LM-70)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Bortolotti – I prodotti dell’alveare; Contessi – 497 pp; Minelli Bologna – Sistematica ed evoluzione degli esapodi; Bodenheimer – Insects as Human Food, a chapter of…; Halloran – Edible Insects in Sustainable Food Systems; De Cicco – Patologia Post-raccolta dei Prodotti Vegetali; Agrios – Plant Pathology; Barkai-Golan – Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables; Dov Prusky, Gullino M.L. (2014). Postharvest Pathology, Springer; Snowdon – A Color Atlas of Post-harvest diseases &….

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