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C.I. Qualità degli Alimenti di Origine Animale – prof. Simona Tarricone, Maria Antonietta Colonna

Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 2º anno · 2º semestre · 9 CFU · canale unico

Libri del canale

C.I. Qualità degli Alimenti di Origine Animale 9 CFU

STProf. Simona Tarricone, Prof. Maria Antonietta Colonna Canale unico
Antongiovanni – Nutrizione e alimentazione animaleVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Balasini – Zootecnica specialeVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Balasini – Edagricole scolasticoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Borgioli – Nutrizione e alimentazione degli animali agricoliVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Marsico – Animali di interesse faunistico e venatorioVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Marsico – Suini e ibridiVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Marsico – Appunti di produzione animale e qualità delle…Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Martin Rosset – L’alimentazione dei cavalliVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
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di Alais – Anno 2000Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Marsico – ISBN 978-88-255-1273-1Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Marsico – ISBN 978-88-255-1273-1Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Cerolini S., Marzoni Fecia di Cossato M., RomboliCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Alasalvar – Handbook of seafood quality, safety and health…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Lie – Improving farmed fish quality and safetyCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti delle lezioni e materiale didattico supplementare forniti dalla docente.

Argomenti del programma: I sistemi di produzione animale nei diversi ambienti. Consistenza e distribuzione geografica degli allevamenti, produzione e consumi dei prodotti di origine animale in Italia e nell’UE (4 ore = 0,5 CFU). Caratteristiche morfo-funzionali delle specie/razze con attitudine alla produzione del latte (bovina, ovina, caprina, bufalina), della carne (bovina, ovina, caprina, bufalina, suina, broiler) e delle uova (8 ore = 1…

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Testi d'esame di C.I. Qualità degli Alimenti di Origine Animale del prof. Simona Tarricone, Maria Antonietta Colonna, canale unico, corso di laurea in Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari (Laurea triennale (L/GASTR)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 2º anno · 2º semestre · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Antongiovanni – Nutrizione e alimentazione animale; Balasini – Zootecnica speciale; Balasini – Edagricole scolastico; Borgioli – Nutrizione e alimentazione degli animali agricoli; Marsico – Animali di interesse faunistico e venatorio; Marsico – Suini e ibridi; Marsico – Appunti di produzione animale e qualità delle…; Martin Rosset – L’alimentazione dei cavalli.

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