Corso di laurea in Viticoltura ed Enologia (L-25) – sede di Udine

Università degli Studi di Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · Laurea triennale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027

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Il piano di studi in breve

1º anno

Annuale

• Biologia Vegetale · 10 CFU · Prof. Marco Zancani · 5 libri: Sadava – La cellula; Sadava – La biologia delle piante; Reece – La forma e la funzione nelle piante…
• Chimica Generale e Inorganica · 6 CFU · Prof. Daniele Zuccaccia · 1 libro: Del Zotto – Esercizi di Chimica Generale
• Chimica Organica · 6 CFU · Prof. Rossella De Marco · 3 libri: SOLOMONS Graham – CHIMICA ORGANICA; Brown – CHIMICA ORGANICA; GORZYNSKI SMITH Janice FONDAMENTI DI CHIMICA ORGANICA
• Fisica con Laboratorio · 6 CFU · Prof. Stefano Ansoldi · 1 libro: Halliday – Fondamenti di Fisica
• Fondamenti di Economia dell'Impresa Agraria · 5 CFU · Prof. Luca Iseppi · 1 libro: Mankiw – L'essenziale di economia.
• Informatica di Base · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
• Introduzione alla Vitivinicoltura · 1 CFU · Prof. Franco Battistutta · testi non ancora pubblicati
• Matematica e Statistica · 7 CFU · Prof. Giovanni Bellettini · 1 libro: Baiti Freddi – ``Corso integrato di matematica per le scienze…
• Principi di Agronomia e Genetica · 9 CFU · Prof. Guido Fellet · testi non ancora pubblicati
• Prova di Accertamento Inglese B1 · 3 CFU · testi non ancora pubblicati

2º anno

Annuale

• Biochimica Agraria · 6 CFU · Prof. Laura Zanin · 3 libri: Pinton – Fondamenti di Biochimica Agraria; Nelson – Introduzione alla biochimica di Lehninger; Elementi di Fisiologia Vegetale, Taiz, Zeiger, Moller, Murphy,
• Chimica e Fertilita' del Terreno · 6 CFU · Prof. Marco Contin · 2 libri: AA.VV. – Fondamenti di Chimica del Suolo; Violante – Chimica e fertilità del suolo
• Controllo e Gestione della Qualita' dei Prodotti Vitivinicoli · 8 CFU · Prof. Piergiorgio Comuzzo · 1 libro: James – Crouch – Edises, articoli scientifici forniti dal…
• Enologia I · 11 CFU · Prof. Franco Battistutta · testi non ancora pubblicati
• Ingegneria Alimentare · 9 CFU · Prof. Carla Da Porto · testi non ancora pubblicati
• Microbiologia · 7 CFU · Prof. Lucilla Iacumin · testi non ancora pubblicati
• Protezione della Vite · 10 CFU · Prof. Desiderato Annoscia · testi non ancora pubblicati
• Viticoltura I · 6 CFU · Prof. Paolo Sivilotti · testi non ancora pubblicati

3º anno

Annuale

• Economia e Legislazione Vitivinicole · 10 CFU · Prof. Sandro Sillani · 3 libri: Azzone – Sistemi di governo, valutazione e controllo; Gregori – Il marketing del vino, capire decidere, agire; Jesu – La nuova disciplina vitivinicola
• Enologia II · 6 CFU · Prof. Emilio Celotti · 1 libro: Codice Enologico Internazionale
• Inglese Tecnico · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
• Viticoltura II · 11 CFU · Prof. Paolo Sivilotti · testi non ancora pubblicati
• SCELTA PROGRAMMATA (esami a scelta)
• Amministrazione e Comunicazione nel Settore Vitivinicolo · 6 CFU · Prof. Federico Nassivera · testi non ancora pubblicati
• Complementi di Enologia · 6 CFU · Prof. Carla Da Porto · testi non ancora pubblicati
• Complementi di Genio Vitivinicolo · 6 CFU · Prof. Alessandro Chiumenti · testi non ancora pubblicati
• Gestione Microbiologica e Sanificazione della Cantina · 6 CFU · Prof. Michela Maifreni · testi non ancora pubblicati
• Tecnologie Enologiche Speciali · 6 CFU · Prof. Piergiorgio Comuzzo · 1 libro: Sons – Handbook of Enology
• Viticoltura Biologica · 6 CFU · Prof. Desiderato Annoscia · 6 libri: Cozzolino – Viticoltura ed enologia biologica; Ruggero Mazzilli & Piero Braccini; Vincenzo Vacante & Serge Kreiter…
• Viticoltura di Precisione · 6 CFU · Prof. Rino Gubiani · testi non ancora pubblicati